Ihanaa ja onnellista ystävänpäivää kaikille teille! Ilta kuluu suloisia ruusuja ihastellessa ja söpöjä suklaakonvehteja napostellessa.
torstai 14. helmikuuta 2013
sunnuntai 10. helmikuuta 2013
Ihastuttavat Laskiaispullat Rakkaalle
Tänään on laskiaissunnuntai ja lunta
ainakin piisaa! Muistan kun viime vuonna koko laskiaissunnuntai kului
lumitöissä; lunta oli silloin yön aikana tullut n.35 cm. Onneksi
tänä vuonna ei koko päivää tarvitse viettää lapioidessa vaan
ehditään lähteä pikkuiselle sunnuntaiajelulle. Mukaan tulee
tietysti ottaa asianmukaiset eväät :)
Laskiainen ja ystävänpäivä ovat
kovin lähekkäin. Mietinkin, että voisiko teemoja jotenkin yhdistää
ja sain idean tehdä sydämellisiä laskiaispullia. (Kiitos myös
äidille, joka auttoi minua ideoimisessa!)
Leivoin satsin pullia, joista puolet
saivat perinteisen muodon ja puolet muotoutuivat sydämiksi. Voiko
ollakaan suloisempaa kuin sydämenmuotoinen pulla, joka sulkee
sisäänsä ihanan vaaleanpunaisen yllätyksen? Suurin osahan meistä
syö laskiaispullan niin, että nostaa kannen pois paikaltaan ja näin
ollen yllätys paljastuu syöjälle.
Ihastuttavat Laskiaispullat Rakkaalle
(n. 15 kpl)
- 1,5 rkl kardemummaa
- 3 dl maitoa
- 50 g tuorehiivaa
- 1 ½ dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 1 kananmuna
- 11-12 dl vehnäjauhoja
Lisäksi:
vaaleanpunaista marsipaania
kermavaahtoa (3 dl kermaa ja maun
mukaan vaniljasokeria)
Tarvitset myös 3 erikokoista
sydämenmuotoista piparkakkumuottia.
Mittaa kattilaan maito ja kardemumma.
Huumaavimman kardemummanmaun saat käyttämällä kokonaisia
kardemumman siemeniä ja murskaamalla ne itse huhmaressa. Lämmitä
sitten maito kädenlämpöiseksi. Lämpö ei saisi ylittää + 40
astetta, sillä silloin hiiva kuolee, eikä taikinaa saa nousemaan.
Murustele ja liuota hiiva lämpimään
maitoon ja lisää sekoittaen sokeri, suola, voi ja kananmuna. Aloita
seuraavaksi vehnäjauhojen lisääminen. Lisää ne vähän
kerrallaan samalla sekoitellen ja vaivaa sitten taikina kimmoisaksi.
Peitä taikinakulho leivinliinalla ja kohota sitä 45-60 minuuttia
tai kunnes taikina on kooltaan kaksinkertainen. Tärkeää on, ettei
taikinaa kohoteta vetoisessa tai liian kylmässä paikassa.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle
leivinpöydälle ja jaa se kahtia, mikäli haluat tehdä sekä
perinteisiä pyöreitä pullia, sekä sydämellisiä rakkauspullia.
Kauli puolet taikinasta n. 2 cm paksuiseksi levyksi ja ota levystä
isoimmalla sydänmuotilla pullia. Toisen puolen taikinasta voit
pyöritellä pulliksi perinteiseen tapaan.
Laita pullat uuninpellille
leivinpaperin päälle. Kannattaa laittaa sydänpullat omalle
pellilleen ja pyöreät pullat toiselle – näin varmistat, että
samalla pellillä olevat pullat kypsyvät samassa ajassa. Peitä
molemmat pellilliset leivinliinalla ja kohota niitä 45-60 minuuttia.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele
pullat vatkatulla kananmunalla ja paista niitä uunin keskitasolla n.
12-15 minuuttia. Anna pullien sitten jäähtyä, jotta niitä on
helpompi leikata ja koristella.
Leikkaa pullista ”kannet” irti.
Kauli vaaleanpunainen mantelimassa ja ota siitä keskikokoisella ja
pienimmällä sydänmuotilla sydämiä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja
mausta se vaniljasokerilla. Aseta keskikokoiset marsipaanisydämet
pullien sisälle ja pursota kermavaahto niiden ympärille ikään
kuin ääriviivoiksi. Aseta ”kansi” päälle. Pursota kannen
päälle pieni määrä kermavaahtoa ja nosta pienin marsipaanisydän
kermavaahdon päälle. Voit vaihtoehtoisesti koristella pullat sihtaamalla niiden päälle
tomusokeria. Anna pullia lahjaksi rakkaimmillesi ja ystävillesi –
tai mikä parasta, nauti ne yhdessä heidän kanssaan kuuman kaakaon
kera!
Loistava Lohisoppa
Talvella on ihana syödä keittoja ja
soppia. Viikonloppuisin on hauska ottaa lämmintä soppaa mukaan
ruokatermoksessa ja lähteä autoretkelle. Lounaan voi sitten syödä
melkein missä vain! Näin laskiaissunnuntaina soppa sopii tietysti
evääksi myös pulkkamäkeen.
Meillä tykätään paljon kalasta ja
niinpä lohisoppa on myös yksi suosikeistamme. Niin kuin tapoihini
kuuluu, tein taas kerralla useamman päivän satsin. Reseptilläni
tulee suurin piirtein 6 litraa, ehkä hieman ylikin. Voit siis
halutessasi vaikkapa puolittaa reseptin.
Sopassani on käytetty maidon tai
kerman sijasta kookosmaitoa, joten soppa on laktoositon. Kookosmaito
on muutenkin soppani salaisuus. Kun juurekset keittyvät
kookosmaidolla höystetyssä liemessä, saavat ne aivan uskomattoman
hyvän maun. Valmis soppa on niin suussa sulavaa, että luulisi
siihen käytetyn vähintään yhden litran kermaa! Toivottavasti
kokeilet reseptiäni, sillä uskon, että kerran kokeiltuasi et enää
halua muita lohisoppareseptejä käyttääkään :)
- 2,5 l vettä
- 2 prk kookosmaitoa
- 4 isoa sipulia
- 1 kg porkkanoita
- 1,5 kg kiinteitä perunoita
- 5-10 maustepippuria
- 3-4 rkl karkeaa merisuolaa
- 1,5 rkl ruokosokeria
- 700-800 g lohifile
- 1 nippu kevätsipuleita
- 1 ruukku tilliä
Aloita kuorimalla ja pilkkomalla
porkkanat ja perunat, sekä sipulit. Mittaa kattilaan vesi ja
kuumenna se kiehuvaksi. Lisää kattilaan sitten porkkanat, perunat
ja sipulit, sekä kookosmaito. Mausta soppa merisuolalla, sokerilla
ja kokonaisilla maustepippureilla. Anna juuresten keittyä lähes
kypsiksi. Poista lohifileestä nahka ja mahdolliset ruodot. Pilko
kala sitten suupaloiksi ja lisää soppaan. Pilko myös kevätsipulit
sekä hienonna tilli ja lisää nekin kattilaan. Kala kypsyy todella
nopeasti ja soppa onkin oikeastaan jo valmista. Tarkista vielä maku
ja lisää tarvittaessa suolaa.
Lohisoppa on melkeinpä parhaimmillaan
uudelleen lämmitettynä, koska silloin sen maut tulevat vielä
paremmin esiin kuin vastavalmistettuna. Saattaa kuitenkin käydä
niin, että saatuaan levätä yön yli, maistuu soppa suolattomalta.
Tämä johtuu siitä, että perunat ovat omineen suolaa liemestä
itseensä. Hätä ei ole tämän näköinen, sen kun lisäät suolaa
soppaan sitä uudelleen lämmittäessäsi!
keskiviikko 6. helmikuuta 2013
Runebergintorttu 10:lle Hengelle
Pahoittelen heti alkuun hiljaiseloani,
mutta meillä ollaan oltu vuorotellen enemmän ja vähemmän kipeinä,
eikä puhtia kirjoittamiseen ole siitä syystä oikein ollut.
Toivottavasti talviflunssat on nyt voitettu!
Onkos teille koskaan käynyt niin, että
olette oikein viikko tolkulla suunnitelleet, että ”sitten kyllä
leivotaan runebergintorttuja”, laskiaspullaa tai jotain muuta
vastaavaa...ja kuinka ollakaan, huomaat kyseisen juhlapäivän
hurahtaneen vaivihkaa ohi?! Minulle kävi juurikin näin :) Mutta en
antanut sen haitata menoa. Siitä huolimatta, että virallinen
Runebergin päivä oli ja meni, leivoin tänään Runebergin
nimikkoherkkua.
Kerroin miehelleni, että olen leiponut
hänelle yllätykseksi runebergintortun, jonka hän voisi syödä
iltapalaksi. Hänen tultuaan töistä kotiin olikin hymyssä
pitelemistä, kun pöydällä ei ollutkaan odottamassa pieni
perinteinen lieriö vaan kokonainen kakku. Kyllä kakku näyttääkin
kelvanneen hyvin, mutta onneksi siitä riittää vielä huomiseenkin
kahvitteluun.
Runebergintorttu 10:lle Hengelle
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 dl karkeita vehnäjauhoja
- 200 g voita
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 1,5 dl keksimurskaa tai korppujauhoja
- 1,5 dl mantelirouhetta
- 2 dl mantelijauhoja
- karvasmanteliöljyä maun mukaan
- 1 dl maitoa
Koristeeksi:
vadelmamarmeladia
sokerikuorrutetta (2 munanvalkuaista ja
2 dl tomusokeria)
Voitele ja korppujauhota pitkänmallinen
kakku- tai leipävuoka.
Sulata voi ja sekoita siihen sokeri
sekä kananmunat yksitellen voimakkaasti vispaten. Lisää seokseen
sitten keksinmurut, mantelirouhe sekä mantelijauhot. Mausta tässä
vaiheessa taikina karvasmantelilla. Kannattaa lisätä makua
varovaisesti, sillä karvasmanteli on melko voimakas mauste. Lisää
taikinaan vielä lopuksi maito, sekä vehnäjauhot, joihin on
sekoitettu leivinjauhe.
Kaada kakkutaikina vuokaan ja tasoita
taikinan pinta.
Paista vuokaa uunin keskitasolla 200
asteessa noin 45 minuuttia. Otettuasi kakun uunista, anna sen olla
viitisen minuuttia ennen kuin kumoat kakun vuoastaan. Tällöin kakku
on helpoin saada irti vuoasta ja se säilyy kauniina.
Anna kakun jäähtyä ennen
koristelemista. Tee kakun päälle viiva vadelmamarmeladista.
Valmista sitten sokerikuorrute. Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri
kuohkeaksi vaahdoksi. Helpoimmalla pääset ja siisteintä jälkeä
saat kun laitat sokerikuorrutteen pursotinpussiin. Pursota sitten
viivat vadelmamarmeladin molemmille puolille. Valmista tuli!
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)